УТВЕРЖДАЮ
Заведующий
Детский сад № 104 г. Гродно
_____________ Я.А.Гоман
«01» сентября 2023 года
ПЛАН ЗАСЕДАНИЙ СОВЕТА ПО ПИТАНИЮ
на 2023/2024учебный год
|
№ п/п |
Направления работы |
Срок выполнения |
Ответственный |
Отметка о выполнении |
| Заседания Совета по питанию | ||||
|
1. |
Создание условий для соблюдения правил личной гигиены работниками пищеблока. Корректировка примерного 10-ти дневного меню. Организация работы с отходами производства. Организация диетического питания для нуждающихся воспитанников. Выполнение программы производственного контроля. |
Сентябрь 2023 |
зам.зав.по ОД медсестра шеф-повар медсестра зам.зав по ОД |
|
|
2. |
Соответствие оборудования и содержание пищеблока Санитарным нормам и правилам. Анкетирование родителей по вопросу организации питания. Анализ. Анализ выполнения денежных и натуральных норм, принятие мер по улучшению питания. Анализ соответствия ежедневного меню примерному десятидневному меню. Выполнение программы производственного контроля. |
Декабрь 2023 |
зам.зав.по ОД зам.зав. по ОД шеф-повар медсестра медсестра зам.зав. по ОД |
|
|
3. |
Организация питания воспитанников по группам (состояние буфетных ячеек, столовой посуды) Контроль за ведением документации на пищеблоке. Анализ работы «Контрольное взвешивание блюд». Выполнение программы производственного лабораторного контроля. |
Март 2024 |
медсестра зам.зав. по ОД зам.зав. по ОД зам.зав. по ОД |
|
|
4. |
Состояние охраны труда на пищеблоке. Обеспечение повышения квалификации и профессиональной подготовки поваров. Анкетирование родителей по вопросу организации питания. Анализ. Выполнение программы производственного лабораторного контроля. |
Июнь 2024 |
председатель ПК зам.зав. по ОД медсестра зам.зав. по ОД |
План работы совета по питанию на 2023/2024 учебный год
|
N п/п |
Мероприятия |
Кратность контроля |
Отметка о выполнении |
|
1 |
Соблюдение условий доставки пищевых продуктов |
ежемесячно |
информация |
|
2 |
Соблюдение условий хранения и сроков реализации пищевых продуктов, работа технологического и холодильного оборудования |
ежемесячно |
акт |
|
3 |
Соблюдение санитарно-гигиенических требований пищеблока, проведение генеральной и текущей уборки |
ежемесячно |
акт |
|
4 |
Соответствие фактического веса блюд утвержденному меню (контрольное взвешивание блюд) |
2 раза в месяц |
акт |
|
5 |
Денатурация и утилизация пищевых отходов |
еженедельно |
информация |
|
6 |
Организация диетического питания |
ежемесячно |
информация |
|
7 |
Организация питания в группах |
ежемесячно |
информация |
|
8 |
Контроль за закладкой продовольственного сырья в соответствии с рецептурами |
2 раза в месяц |
акт |
|
9 |
Контроль за правильностью проведения С-витаминизации третьего блюда |
ежемесячно |
акт |
|
10 |
Контроль выполнения натуральных норм |
ежемесячно |
акт |
|
11 |
Заседание Совета по питанию |
ежеквартально |
справка |