......

Совет по питанию

УТВЕРЖДАЮ

Заведующий

Детский сад № 104 г. Гродно

_____________ Я.А.Гоман

«01» сентября 2023 года

 

ПЛАН ЗАСЕДАНИЙ СОВЕТА ПО ПИТАНИЮ

на 2023/2024учебный год

№ п/п

Направления работы

Срок выполнения

Ответственный

Отметка о выполнении

Заседания Совета по питанию        

1.​ 

Создание условий для соблюдения правил личной гигиены работниками пищеблока.

Корректировка примерного 10-ти дневного меню.

Организация работы с отходами производства.

Организация диетического питания для нуждающихся воспитанников.

Выполнение программы производственного контроля.

Сентябрь 2023

зам.зав.по ОД

медсестра

шеф-повар

медсестра

зам.зав по ОД

 

2.​ 

Соответствие оборудования и содержание пищеблока Санитарным нормам и правилам.

Анкетирование родителей по вопросу организации питания. Анализ.

Анализ выполнения денежных и натуральных норм, принятие мер по улучшению питания.

Анализ соответствия ежедневного меню примерному десятидневному меню.

Выполнение программы производственного контроля.

Декабрь

2023

зам.зав.по ОД

зам.зав. по ОД

шеф-повар

медсестра

медсестра

зам.зав. по ОД

 

3.​ 

Организация питания воспитанников по группам (состояние буфетных ячеек, столовой посуды)

Контроль за ведением документации на пищеблоке.

Анализ работы «Контрольное взвешивание блюд».

Выполнение программы производственного лабораторного контроля.

Март

2024

медсестра

зам.зав. по ОД

зам.зав. по ОД

зам.зав. по ОД

 

4.​ 

Состояние охраны труда на пищеблоке.

Обеспечение повышения квалификации и профессиональной подготовки поваров.

Анкетирование родителей по вопросу организации питания. Анализ.

Выполнение программы производственного лабораторного контроля.

Июнь

2024

председатель ПК

зам.зав. по ОД

медсестра

зам.зав. по ОД

 

 

 План работы совета по питанию на 2023/2024 учебный год

N п/п

Мероприятия

Кратность

контроля

Отметка о выполнении

1

Соблюдение условий доставки пищевых продуктов

ежемесячно

информация

2

Соблюдение условий хранения и сроков реализации пищевых продуктов, работа технологического и холодильного оборудования

ежемесячно

акт

3

Соблюдение санитарно-гигиенических требований пищеблока, проведение генеральной и текущей уборки

ежемесячно

акт

4

Соответствие фактического веса блюд утвержденному меню (контрольное взвешивание

блюд)

2 раза в месяц

акт

5

Денатурация и утилизация пищевых отходов

еженедельно

информация

6

Организация диетического питания

ежемесячно

информация

7

Организация питания в группах

ежемесячно

информация

8

Контроль за закладкой продовольственного сырья в соответствии с рецептурами

2 раза в месяц

акт

9

Контроль за правильностью проведения С-витаминизации третьего блюда

ежемесячно

акт

10

Контроль выполнения натуральных норм

ежемесячно

акт

11

Заседание Совета по питанию

ежеквартально

справка